・ごはん
・春巻き
・野菜の中華あえ
・麻婆豆腐
・牛乳
今日は中華料理です。野菜の中華あえは、切干大根、もやし、きゅうり、にんじんが入っています。切干大根は、穴水町の業者が加工してくれたものです。切干大根は、戻してしょうゆなどで下味をつけることがポイントです。
麻婆豆腐は、たまねぎ・にんじん・干ししいたけ・豚肉・鶏肉・とうふなど具沢山です。５・６年生はにんにくやしょうがを炒める香りで２時間目からおなかが空いていたそうです( ´艸｀)
・ごはん
・ふくらぎのごまがらめ
・青菜とたまごの酢の物
・豚汁
・牛乳
今日の副菜は、「青菜とたまごの酢の物」です。給食では、あえものいに使う食材もすべて加熱調理しなくてはいけません。野菜もしっかり温度が上がっているか写真のように確認しています。ゆでた野菜は、「真空冷却機」という機械で、安全な温度まで急激に下げます。
また、主菜は「ふくらぎのごまがらめ」です。角切りのふくらぎを揚げ、甘辛いタレをからめました。魚くささが気にならず食べやすく仕上がりました。
・食パン
・みかんジャム
・マカロニのミートソース焼き
・野菜のスープ煮
・ヨーグルト
・牛乳
今日の主菜は、「マカロニのミートソース焼き」です。豚肉、牛肉、たまねぎ、にんじん、しめじなどを炒めミートソースを作ります。均等にあたるようにゆでたマカロニをカップにいれ、ソース、チーズをかけて焼きました。チーズの焦げた香りが調理場内に充満していました。
・親子丼
・チンゲンサイのごまあえ
・たまねぎとわかめのみそ汁
・牛乳
今日の給食は、久しぶりの丼です。給食では、丼もののときは、米に麦をいれて炊いています。穴水町は、調理場でごはんを炊いているので、調理員さんたちは丼もののときは日本酒やだし昆布も入れてくれています。鶏肉、たまねぎ、かまぼこ、干ししいたけ、こまつな、卵と具だくさんで彩りよく仕上がりました。
・ごはん
・さばのみそ煮
・のり酢あえ
・鶏だんご汁
・牛乳
今日は、手作りの「鶏だんご汁」です。鶏のひき肉にねぎやしょうが、片栗粉をあわせてだんごを作ります。大変な作業ですが、手作りの味を知ってほしいので調理員さんたちはがんばってくれました(^^)
・ごはん
・鶏肉のレモン風味
・海藻と野菜のサラダ
・ワンタンスープ
・牛乳
今日の主菜は、「鶏肉のレモン風味」です。鶏の胸肉に塩とワインで下味をつけ、片栗粉をつけてあげたものに、レモンだれをからめました。さっぱりしたレモンの風味が暑い季節にぴったりの主菜に仕上がりました。
・チキンカレー
・ブロッコリーサラダ
・オレンジ
・牛乳
今日の給食は、「チキンカレー」です。鶏肉にあわせて、じゃがいも・にんじん・たまねぎも角切りにしました。調理場内も学校内もカレーのいい香りが充満していました。写真は、出来上がったカレーの温度を測定している様子です。食中毒の危険がないように、温度がしっかり上がっているかを確認し、記録しています。
右の写真は、オレンジをカットしている様子です。オレンジは「スマイルカット」という方法で切っています。この切り方をすることによって、食べやすくなります🍊
・ごはん
・野菜のかきあげ
・豚肉と野菜のみそ炒め
・山菜うどん汁
・牛乳
今日の汁物は、「山菜うどん汁」です。石川県産のわらびの水煮となめこを使いました。うどんは均等に当たるように、別でゆでて先に食缶に入れています。右の写真は保存食を取っている様子です。保存食は、仕上がった料理を採取するもので、何かあったときのために保管しています。すべての料理のすべての材料が入るように取ります。
・チャーハン
・春雨と豆腐のスープ
・フルーツポンチ
・牛乳
今日の給食は中華料理です。たまねぎ、にんじん、焼き豚、炒り卵などを合わせて作った具と、中華スープを入れて炊いたごはんを合わせてチャーハンを作ります。
また、デザートはフルーツポンチです。みかん、パイナップル、もも、バナナ、マスカットゼリー、ナタデココが入っています。今日は気温が高めなので、冷たいフルーツポンチがおいしいですね。
・ごはん
・さけのみそ焼き
・こんにゃくのピリから炒め
・じゃがいものそぼろ煮
・牛乳
今日の主菜は、「さけのみそ焼き」です。さけをみそだれに漬け込んで焼きました。にんにくを少し入れるのがポイントです。
副菜は、「こんにゃくのピリから炒め」です。つきこんにゃくやちくわを甘辛く炒め、水分が出ないようにボイルした野菜をサッと炒めて作りました。大きな釜に野菜がたっぷりでしたが、調理員さんは状上手に混ぜていましたよ！