イタリア料理人から見た輪島の里山里海の魅力
2019年9月19日 19時08分
5限目にキャリア教育講座を行いました。
アユート！のシェフ 村井宏治さんに講師を務めていただきました。
村井シェフがお店をやるうえで大切にしていることは，掃除と食材選びだそうです。
掃除は，美しく清潔で自分の集中できる環境を作り出すために欠かせないとおっしゃっていました。
食材選びは，本当においしいものをつくるために絶対に手を抜けないとのこと。
この２つのことを手を抜かずにやったあとに，愛情をこめて料理をつくるからこそアユート！の料理はおいしいんですね。
お話の後には，3年生を対象に調理実習でパスタ料理を作りました。
レシピはこちらです。→ ニンニクとタカのツメのスパゲッティ.pdf
村井シェフ 本日はありがとうございました。