今日の給食献立は、ごはん・野菜のかき揚げ・そうめんかぼちゃの酢の物・のっぺい汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、次のうち、そうめんかぼちゃの正式な（別名の）漢字表記として正しいものはどれでしょう？

　食育クイズの答えは、① 金糸瓜　でした。

　そうめんかぼちゃは、輪切りにしてゆでると繊維がほぐれて、金色（黄色）のそうめんのような見た目になることから「金糸瓜」と呼ばれています。シャキシャキとした食感が特徴で、酢の物やサラダにしておいしく食べられます。

　今日の給食献立は、コッペパン・なすのミートスパゲッティ・コールスローサラダ・アップルジャム・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、コッペパンの聖地といわれる県は？

　　　　A．岩手県　　　B．石川県　　　C．福島県

　食育クイズの答えは、A．岩手県　でした。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばの塩麴焼き・ささみときゅうりのさっぱり梅和え・かぼちゃと油揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、塩麹にお肉やお魚を漬け込むと、肉質がどうなるという嬉しい効果があるでしょうか？

　食育クイズの答えは、③柔らかくする　でした。

　麹に含まれる酵素の働きによって、タンパク質が分解され、お肉や魚がしっとり柔らかく、旨味がアップします。

　もう一門食育クイズです。かぼちゃの旬はいつでしょうか？　　A　真夏から初秋　　　B　秋から冬

　食育クイズの答えは、B　秋から冬でした。Aの真夏から初秋は収穫時期になります。

　今日の給食献立は、コーンピラフ・青のりポテトビーンズ・キャベツのコンソメスープ・マスカットゼリー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ピラフとチャーハンは何が違いますか？

　食育クイズの答えは、作り方が違います。生米をバターや油でいためてがらスープで炊くのがピラフ。炊いたご飯を具材と一緒に炒めるのがチャーハンです。

　今日の給食献立は、ごはん・野菜しゅうまい・彩り野菜のソテー・肉団子入りスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、本場のしゅうまいは中身が肉あんではありません。何が入っているでしょうか。

　食育クイズの答えは、もち米でした。どんな味なのか、食べてみたいですね。

　今日の給食献立は、ごはん・ギョーザ・もやしのナムル・春雨スープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、下の画像の隠されていrところに、どのような言葉が入るでしょうか。

食育クイズの答えは、ぎょうざの皮は小麦粉で作られている。焼く・蒸す・ゆでる・あげるなどの調理法がある。となります。

　今日の給食献立は、ごはん・鶏肉のマーマレード焼き・野菜とチーズのサラダ・ミネストローネ・牛乳でした。

　今日の食育くいずは、ミネストローネとは、どのような意味でしょうか？

　　①　トマトのスープ　　　②でっかいスープ　　　③煮込んだスープ

　食育クイズの答えは、②　でっかいスープ　でした。

　イタリア語で「ミネストローネ」は minestrone と書き、スープを意味する「ミネストラ（minestra）」に「大きな・盛りだくさん」という意味の接尾辞「-one」が付いた言葉です。

　今日の給食献立は、豚キムチ丼・中華サラダ・チンゲン菜のスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、写真の①と②のキムチの名前は？です。

　食育クイズの答えは、①　カクテキ　　②　オイキムチ　でした。

　カクとは韓国語で角ばったものという意味です。また、オイとは韓国語できゅうりという意味です。

　今日の給食献立は、ごはん・メンチカツ・ごま酢和え・具だくさんみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、メンチカツの「メンチ」の意味や由来は何でしょう？

　食育クイズの答えは、英語の「ミンス（mince）」、または「ミンスミート（minced meat＝細かく刻んだ肉、ひき肉）」からきています。 明治時代に東京・銀座の洋食店「煉瓦亭」が、ひき肉のカツを「メンチミートカツレツ」と呼び、それが縮まって「メンチカツ」になったといわれています。

　今日の給食献立は、ごはん・いわしのかば焼き・ひじきの炒め煮・えのきと豆腐のすまし汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、

　給食クイズの答えは、AもBもどちらもえのきでした。

　今日から２学期です。給食が始まって嬉しいですね。

　今日の給食献立は、ごはん・和風豆腐ハンバーグ・切り干し大根のごまマヨネーズ和え・油揚げのすまし汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズ、すまし汁は、A・Bのどちらでしょうか？

　食育クイズの答えは、Bでした。おいしくいただきました。

　今日の給食献立は、夏野菜カレー・白玉フルーツポンチ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、次の野菜の中で、夏野菜はどれでしょうか？

　食育クイズの答えは、そうめんかぼちゃ・とうもろこし・枝豆・ズッキーニ・パプリカ・ピーマン・冬瓜・ツルレイシ（ゴーヤ）・オクラでした。

　今日で１学期の給食は終わりです。給食を作ってくださったみなさん、ありがとうございました。

　今日の給食献立は、ごはん・ウィンナー・キャベツのコンソメソテー・チキンポトフ・牛乳でした。　　

　今日の食育クイズは、世界の三大穀物は、お米・小麦・トウモロコシですが、この中で一番多く食べられているのは、どれでしょうか。

　食育クイズの答えは、お米でした。お米を食べる国は、たくさんあります。

　今日の給食献立は、ごはん・魚の照り焼き・夏野菜のさっぱり和え・けんちん汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、けんちん汁の名前の由来は、次のa～cのどれでしょうか。

　　　　　a．お和尚さんの名前から　　　b．お寺の名前から　　c．初めて作った人の名前から

　食育クイズの答えは、b．お寺の名前からでした。神奈川県鎌倉市にある建長寺が発祥の料理でした。

　今日の給食献立は、ごはん・魚の照り焼き・夏野菜のさっぱり和え・けんちん汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、けんちん汁の名前の由来は、次のa～cのどれでしょうか。

　　　　　a．お和尚さんの名前から　　　b．お寺の名前から　　c．初めて作った人の名前から

　食育クイズの答えは、b．お寺の名前からでした。神奈川県鎌倉市にある建長寺が発祥の料理でした。

　第２回ミニビブリオバトルが行われました。今回は、前回発表しなかった２名の生徒の本の紹介でした。会を重ねるごとに、聞く人を惹きつける発表になっています。発表した２名は、「絵本だったので、どのようにしたら聞く人を惹きつけられるか工夫するのが大変でしたが、うまく話すことができました。」「もっと、心に残った場面について具体的に話せばよかったです。」と振り返りました。

　シェイクアウトいしかわに参加し、地震の際の避難行動の訓練と地震後に火災が起きた想定での火災避難訓練を行いました。消防署の方に来ていただき、訓練についての講評をいただきました。「真剣に訓練ができており、とても良かったです。」という講評をいただきました。また、消防署の方々からは、消火器の使い方を教えていただき、消火器を使った初期消火の訓練も行いました。

　先日行われました、県中学校陸上競技大会の納賞とまなVistaの表彰式がありました。９年生は、優勝カップと賞状を納賞しました。北信越でも頑張ってほしいですね。今回の期末テストのまなVistaには、７年生と８年生が表彰されました。文武両道で、努力してほしいです。

　９年生が家庭科の時間に学習したことを踏まえて、幼児のおやつ作りをしました。作ったのは、カスタードプリンです。１人で試行錯誤しながら作りましたが、とても美味しくできました。試食の時は笑顔でした。

今日は、仮設住宅の集会所で３回目となる「人の輪」が行われました。

内容は生徒たちが考えたクイズ大会とお茶を飲みながらの語らいの時間です。

クイズ大会では、以前の高屋小学校が台風で校舎が被害を受けて、公民館や漁協を間借りして

授業を行ったことなどを伺うことができました。

お茶の時間は、楽しい会話に花が咲き、とっても和やかな時間になりました。

　先週、６月２２日（日）に金沢港クルーズターミナルにおいて、大谷公民館の伝承太鼓クラブの演奏が行われました。震災前まで大谷小中学校に在籍し、伝承太鼓クラブで一緒に練習をしていた児童生徒も参加し、力強い演奏を披露しました。久しぶりに集まった仲間との演奏を楽しみ、聞いていた方々にも感動を与える演奏となりました。

　石川県中学校陸上競技大会において、９年生が女子共通砲丸投げに出場しました。天候は晴れ。とても暑い日に熱い闘いが繰り広げられました。終始トップの記録を出していた本校９年生が、11ｍ90の記録で見事優勝しました。素晴らしい成績にみんなが歓喜しています。応援してくださった皆様、どうもありがとうございました。次は、８月８日に行われます、北信越陸上競技大会に出場します。

　今日は久しぶりのスポーツディでした。バレーボールを楽しみました。生徒チーム対教員チームでゲームをしました。どちらのチームのアタックを決めたり、ブロックで返したりと白熱した試合となりました。

　９年生は、宝立小中学校の９年生とオンラインで国語の授業をしました。宝立小中学校の生徒からは、多様な意見が聞かれました。協働的な学びができました。また、８年生はローテーション道徳でした。教頭先生と「ふるさとが育む道徳石川」で学習をしていました。いつもとは違う環境での学習は、学びが広がったり、深まったり、集中できたりします。

　三崎中学校と英語のオンライン授業をしました。英語によるコミュニケーションを目的とした授業で、それぞれの学年にあった英語表現で伝え合いました。自分の表現が相手に伝わることで、自信になりましたし、相手の表現を聞くことで、同じ内容を表すにも様々な英語表現があることを実感していました。

　今日は今年度最後の給食です。飯田共同調理場の皆様、一年間美味しい給食をどうもありがとうございました。

　今日の給食献立は、白ごはん・イタリアンサラダ・ポークシチュー・いちごゼリー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、栃木県で本当に売られているいちご料理はどれでしょうか？
 　　１．いちごオムライス　　２．いちごチャーハン　　３．いちごなべ

　食育クイズの答えは、２．いちごチャーハン　でした。

栃木県真岡市にある文珍楼（ぶんちんろう）というお店で「いちご飯チャーハン」が売られています。作られた理由は、インパクトのあるご当地グルメを作り、町おこしにつなげるためでした。
チャーハンの上に細かく切ったいちごが乗せられています。チャーハンのほか、「いちごチョコラーメン」「真岡いちご飯バーガー」などのメニューも存在します。

　今日の給食献立は、白ごはん・豆腐つくねハンバーグ・キャベツの煮びたし・なめこと大根のみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日の給食に出ました、豆腐つくねハンバーグ。「手でこねて形を作る」という意味の、「つくねる」という言葉がつくねの語源だそうです。さて、「つくねる」とはどんな漢字でしょう。

　食育クイズの答えは、捏ねる　でした。

　正解は「捏ねる」です。この漢字は、小麦粉などをこねる、まるめるといった「形を整える」動作や、事実をでっち上げるという意味を持ちます。捏造の捏もこの漢字ですね。この漢字の成り立ちは諸説ありますが、「土曜→日曜」という順番を「日曜→土曜」にでっちあげる、と考えると、覚えやすいかもしれませんね。

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏肉とさつまいもの甘辛炒め・わかめとしめじのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、

わかめは海の中に生えているときは「茶褐色（茶色）」をしていますが、お湯に通すと一瞬で鮮やかな「緑色」に変わります。この色の変化が起きる理由は何？

①お湯の熱で「緑色の着色料」が溶け出すから
②表面の茶色い色素が熱で壊れ、
　隠れていた緑色の色素（クロロフィル）が見えるようになるから
③表面の油分が落ちて、光の反射が変わるから
④海水の塩分が抜けて、色が薄くなるから
⑤熱によって「鉄分」が反応し、錆びるように色が変わるから

　食育クイズの答えは、②表面の茶色い色素が熱で壊れ、隠れていた緑色の色素（クロロフィル）が見えるようになるから

色素の正体 茶色の色素（フコキサンチン）は熱に弱く、加熱すると壊れます。すると、熱に強い緑色の色素（クロロフィル）が表に出てくるのです

　今日の給食献立は、白ごはん・鮭のみそ焼き・大根とキャベツの梅サラダ・えのきと油揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日のクイズは「鮭」に関する問題です。
日本では、「鮭」と名前は違うけど、実は明確な違いはあまりないと考えられている魚がいるそうです。その魚とは何でしょう。今日は、選択肢はありません。

　今日の食育クイズの答えは、鱒　でした。

　鱒と鮭に大きな違いはないそうです。
例えば、鮭とサーモンが養殖か天然かの違いだというのは晃史さんの食育クイズで学びましたね。
でも、キングサーモンの和名は「鱒の介」と呼ばれるそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・ホイコーロー・もずくの中華スープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ピーマンの名前の由来は、次のうちどれでしょうか？
A.英語の「ピープル（people）」からきた言葉で、「みんなが食べる野菜」という意味
B.ポルトガル語で「緑色の野菜」を意味する言葉がなまったもの
C.「ピー（小さい）」＋「マン（実）」で、「小さな実」という意味の和製英語
D.フランス語でトウガラシを意味するピマン（piment）から

　食育クイズの答えは、D.フランス語でトウガラシを意味するピマン（piment）から　でした。

ピーマンはトウガラシの仲間ですが、日本でよく食べられているピーマンは、辛くない品種です。
もともと海外から伝わった野菜で、そのときにフランス語の名前がもとになり、「ピマン」→「ピーマン」と呼ばれるようになりました。
ちなみに、赤や黄色のカラーピーマンも同じ仲間です。
熟すと色が変わり、甘みも強くなります。

　今日の給食献立は、白ごはん・メンチカツ・ひじきの煮物・野菜たくさん粕汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、

粕汁が主に「冬」に食べられる最大の理由として、最も適切なものはどれでしょうか？

１．酒粕専用の特別な米が冬にしか収穫できないから。
２．日本酒の仕込みが冬に行われ、新しい酒粕が出回る時期だから。
３．夏に酒粕を食べると食中毒になりやすいと昔から言われているから。
４．酒粕は冬の寒さで一度凍らせてからでないと、風味が汁に溶け出さないから。

　食育クイズの答えは、２．日本酒の仕込みが冬に行われ、新しい酒粕が出回る時期だから。でした。

日本酒造りは主に冬に行われます。そのため、日本酒を絞った際に出る副産物の「酒粕」も、冬に新しく、風味豊かなものが市場に出回るからです。粕汁は冷え性改善・代謝向上や腸内環境の改善に効果がある料理です。少しクセがありますが、食べれば健康間違いなし！！！

　今日はお祝い給食です。９年生は、最後の給食です。９年間給食を作っていただいた方々に感謝をしながら美味しくいただきました。

　今日の給食献立は、赤飯・鶏のからあげ・紅白サラダ・豆腐とえのきのすまし汁・おめでとうデザート・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、世界にはたくさんの国があり、それぞれの食文化があります。そして今日の食育クイズは、外国の卒業式についてです。では、この次の中で間違ったことを言っているのはどれでしょう？
1．韓国では卒業式のあとにジャンジャン麺を食べる習慣がある。
2．アルゼンチンやイタリアでは卒業生に食品を投げつける文化がある。
3．ノルウェーでは「ルス」卒業試験の前の日にパーティをする文化がある。

　食育クイズの答えは、3．ノルウェーでは「ルス」卒業試験の前の日にパーティをする文化がある。

　ノルウェーでは卒業試験の前の数週間から1ヶ月間、派手な服装でパーティーをします。そして、その間は特別な赤いバン（車）で移動することが多いそうです。また、北アメリカ州などでは卒業生が「Senior prank」という最上級生（12年生）が行う卒業前の全校へのいたずらがあります。外国の卒業式にはいろんな面白い文化があるので調べてみてください。そして美冬はいたずらはお控えくださいね。明日は最高の思い出を振り返り、もう一つ最高の思い出を増やす機会にしましょう！

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏ささみのさっぱりサラダ・肉じゃが・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、次のうち、本当にあるジャガイモの品種はどれでしょうか？
１．シャドークィーン　　２．ムーンプリンス　　３．ゴールデンキング　　４．パープルスター

　食育クイズの答えは、１．シャドークィーン　でした。

シャドークィーンは、皮も中身も濃い紫色をしているのが大きな特徴です。
加熱しても色があまり変わらないため、ポテトチップスやサラダ、コロッケなどにすると、とてもきれいな紫色になります。
この紫色は「アントシアニン」という色素によるもので、ブルーベリーなどにも含まれている成分です。
名前がかっこいいので架空の品種に聞こえるかもしれませんが、北海道などで実際に栽培されているじゃがいもです。

　今日の給食献立は、白ごはん・いわのりナムル・韓国風すき焼き・フルーツゼリー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、韓国のテーブルセットには「箸」と「スプーン」がありますが、やってはいけないNG行為はどれ？
１．箸とスプーンを、左右の手に一本ずつ同時に持って食べる。
２．スプーンでご飯を食べ、箸でおかずを食べる。
３．使わない方の食器は、テーブルの端に置いておく。

　食育クイズの答えは、１．箸とスプーンを、左右の手に一本ずつ同時に持って食べる。

　韓国では「箸」と「スプーン」を同時に持つのはマナー違反です。片方を使っている間は、もう片方はテーブルに置くのがルールです。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばのしょうが煮・小松菜のごま和え・いんげんと大根のみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、日本海側のサバは生で食べても食中毒になりづらいといわれているのはなぜでしょう？
　　①水温が低く寄生虫が少ないから
　　②身にアニサキスが移りづらいといわれているから
　　③皮が厚く、細菌が入りにくいから

　食育クイズの答えは、②身にアニサキスが移りづらいといわれているから　でした。

　②日本海側のサバに寄生するアニサキスは、太平洋側のサバに寄生するアニサキスよりも身に移りづらいため、比較的生で食べても食中毒になりにくいといわれています。また古くから生食文化があるため、料理人たちがアニサキスが身に移っていないかをしっかりとチェックすることが当たり前になっているのかもしれませんね。