今日の給食献立は、ごはん・野菜のかき揚げ・そうめんかぼちゃの酢の物・のっぺい汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、次のうち、そうめんかぼちゃの正式な（別名の）漢字表記として正しいものはどれでしょう？

　食育クイズの答えは、① 金糸瓜　でした。

　そうめんかぼちゃは、輪切りにしてゆでると繊維がほぐれて、金色（黄色）のそうめんのような見た目になることから「金糸瓜」と呼ばれています。シャキシャキとした食感が特徴で、酢の物やサラダにしておいしく食べられます。

　今日の給食献立は、コッペパン・なすのミートスパゲッティ・コールスローサラダ・アップルジャム・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、コッペパンの聖地といわれる県は？

　　　　A．岩手県　　　B．石川県　　　C．福島県

　食育クイズの答えは、A．岩手県　でした。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばの塩麴焼き・ささみときゅうりのさっぱり梅和え・かぼちゃと油揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、塩麹にお肉やお魚を漬け込むと、肉質がどうなるという嬉しい効果があるでしょうか？

　食育クイズの答えは、③柔らかくする　でした。

　麹に含まれる酵素の働きによって、タンパク質が分解され、お肉や魚がしっとり柔らかく、旨味がアップします。

　もう一門食育クイズです。かぼちゃの旬はいつでしょうか？　　A　真夏から初秋　　　B　秋から冬

　食育クイズの答えは、B　秋から冬でした。Aの真夏から初秋は収穫時期になります。

　今日の給食献立は、コーンピラフ・青のりポテトビーンズ・キャベツのコンソメスープ・マスカットゼリー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ピラフとチャーハンは何が違いますか？

　食育クイズの答えは、作り方が違います。生米をバターや油でいためてがらスープで炊くのがピラフ。炊いたご飯を具材と一緒に炒めるのがチャーハンです。

　今日の給食献立は、ごはん・野菜しゅうまい・彩り野菜のソテー・肉団子入りスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、本場のしゅうまいは中身が肉あんではありません。何が入っているでしょうか。

　食育クイズの答えは、もち米でした。どんな味なのか、食べてみたいですね。

　今日の給食献立は、ごはん・ギョーザ・もやしのナムル・春雨スープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、下の画像の隠されていrところに、どのような言葉が入るでしょうか。

食育クイズの答えは、ぎょうざの皮は小麦粉で作られている。焼く・蒸す・ゆでる・あげるなどの調理法がある。となります。

　今日の給食献立は、ごはん・鶏肉のマーマレード焼き・野菜とチーズのサラダ・ミネストローネ・牛乳でした。

　今日の食育くいずは、ミネストローネとは、どのような意味でしょうか？

　　①　トマトのスープ　　　②でっかいスープ　　　③煮込んだスープ

　食育クイズの答えは、②　でっかいスープ　でした。

　イタリア語で「ミネストローネ」は minestrone と書き、スープを意味する「ミネストラ（minestra）」に「大きな・盛りだくさん」という意味の接尾辞「-one」が付いた言葉です。

　今日の給食献立は、豚キムチ丼・中華サラダ・チンゲン菜のスープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、写真の①と②のキムチの名前は？です。

　食育クイズの答えは、①　カクテキ　　②　オイキムチ　でした。

　カクとは韓国語で角ばったものという意味です。また、オイとは韓国語できゅうりという意味です。

　今日の給食献立は、ごはん・メンチカツ・ごま酢和え・具だくさんみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、メンチカツの「メンチ」の意味や由来は何でしょう？

　食育クイズの答えは、英語の「ミンス（mince）」、または「ミンスミート（minced meat＝細かく刻んだ肉、ひき肉）」からきています。 明治時代に東京・銀座の洋食店「煉瓦亭」が、ひき肉のカツを「メンチミートカツレツ」と呼び、それが縮まって「メンチカツ」になったといわれています。

　今日の給食献立は、ごはん・いわしのかば焼き・ひじきの炒め煮・えのきと豆腐のすまし汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、

　給食クイズの答えは、AもBもどちらもえのきでした。

　今日から２学期です。給食が始まって嬉しいですね。

　今日の給食献立は、ごはん・和風豆腐ハンバーグ・切り干し大根のごまマヨネーズ和え・油揚げのすまし汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズ、すまし汁は、A・Bのどちらでしょうか？

　食育クイズの答えは、Bでした。おいしくいただきました。

　今日の給食献立は、夏野菜カレー・白玉フルーツポンチ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、次の野菜の中で、夏野菜はどれでしょうか？

　食育クイズの答えは、そうめんかぼちゃ・とうもろこし・枝豆・ズッキーニ・パプリカ・ピーマン・冬瓜・ツルレイシ（ゴーヤ）・オクラでした。

　今日で１学期の給食は終わりです。給食を作ってくださったみなさん、ありがとうございました。

　今日の給食献立は、ごはん・ウィンナー・キャベツのコンソメソテー・チキンポトフ・牛乳でした。　　

　今日の食育クイズは、世界の三大穀物は、お米・小麦・トウモロコシですが、この中で一番多く食べられているのは、どれでしょうか。

　食育クイズの答えは、お米でした。お米を食べる国は、たくさんあります。

　今日の給食献立は、ごはん・魚の照り焼き・夏野菜のさっぱり和え・けんちん汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、けんちん汁の名前の由来は、次のa～cのどれでしょうか。

　　　　　a．お和尚さんの名前から　　　b．お寺の名前から　　c．初めて作った人の名前から

　食育クイズの答えは、b．お寺の名前からでした。神奈川県鎌倉市にある建長寺が発祥の料理でした。

　今日の給食献立は、ごはん・魚の照り焼き・夏野菜のさっぱり和え・けんちん汁・牛乳でした。

　今日の給食クイズは、けんちん汁の名前の由来は、次のa～cのどれでしょうか。

　　　　　a．お和尚さんの名前から　　　b．お寺の名前から　　c．初めて作った人の名前から

　食育クイズの答えは、b．お寺の名前からでした。神奈川県鎌倉市にある建長寺が発祥の料理でした。

　4月の各委員会の活動を振り返って、良かった点と今後改善していきたいことを発表しました。企画委員会では、遊びの日の振り返りや５月の予定を発表しました。放送委員会では、給食時の音楽リクエストについて、改善点を発表しました。また、一人一人が健康目標を発表しました。

　大谷小中学校がガチャを設置させていただいた、気仙沼、大谷海岸の方々があたたかいメッセージをたくさん持ってきてくださいました。生徒全員で受け取りました。8年生が、「ありがとうございました。とても嬉しいです。また、大谷ガチャを大谷海岸に置かせてください。」とお礼の言葉を述べました。　

　先日、みんなで蒔いた黒米の種籾から、芽が出てきました。みんなで観察し、お世話しているので、とてもうれしいですね。５月の中旬には田植えを予定しているので、大きく成長するのが待ち遠しいですね。

　今年は５月４日（日）に大谷で鯉のぼりミニフェスティバルが行われます。フェスティバルに向けて、生徒と先生方で鯉のぼりを作っています。今日は色塗りが終わり、完成が間近となりました。フェスティバルで大空に泳ぐ鯉のぼりを見るのが楽しみですね。

　楽しかった修学旅行も、今日が最終日です。バスに乗って、国会議事堂と浅草寺、千客万来に行きました。羽田から飛行機で能登へ・・・。たくさんの学びと楽しい思い出できました。

修学旅行の２日目は、上野動物園の見学から始まりました。

他校の生徒とも仲良く笑顔で過ごすことができました。

天候にも恵まれ、充実していました。午後からはいよいよ東京ディズニーランドです。

非日常の楽しさを満喫してほしいです！

9年生は、今日から修学旅行です。

午後からは、日本橋南郵便局で、大谷ガチャの対面販売を行い、大谷の良さをＰRしました。

最初にガチャを回してくださったのは、3月にお花のプランターのメッセージを送ってくれた、日本橋中学校の保護者の方でした。とても嬉しかったです。

2時間の活動でしたが、さまざまな方に出会い、希望を回していただきました。

ガチャは、本日24日も日本橋南郵便局にありますので、ぜひお立ち寄りください。

　今日は「モルック」をしました。お天気の良い中庭で、海をバックに楽しむモルックは最高です。今日は生徒チーム対先生チームで行いました。とても盛り上がり、勝っても負けても楽しかったですね。

　１８日（金）から「道の駅　すずなり」に設置しておりました「大谷ガチャ」は、１９日（土）午前中に完売いたしました。私たちの希望を回してくださったみなさんありがとうございました。２３日（水）からは、いよいよ９年生が修学旅行で訪れる東京、日本橋南郵便局にて販売いたします。どうぞみなさまお立ち寄りください。できれば、私たちの希望を回してくださるとうれしいです。

　本日、大谷小中学校PTA総会が開催されました。PTA会長さんのあいさつから始まった総会は、慎重審議の中にもスムーズに議事が進みました。今年度のスローガン「チャレンジ」に対しては、「とても良い言葉だと思います。」「学校の思いと合っていてとても良いです。」という肯定的な意見があり、今年度の方向性が示されました。ＰＴＡの皆様、どうもありがとうございました。

　今日は今年度最後の給食です。飯田共同調理場の皆様、一年間美味しい給食をどうもありがとうございました。

　今日の給食献立は、白ごはん・イタリアンサラダ・ポークシチュー・いちごゼリー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、栃木県で本当に売られているいちご料理はどれでしょうか？
 　　１．いちごオムライス　　２．いちごチャーハン　　３．いちごなべ

　食育クイズの答えは、２．いちごチャーハン　でした。

栃木県真岡市にある文珍楼（ぶんちんろう）というお店で「いちご飯チャーハン」が売られています。作られた理由は、インパクトのあるご当地グルメを作り、町おこしにつなげるためでした。
チャーハンの上に細かく切ったいちごが乗せられています。チャーハンのほか、「いちごチョコラーメン」「真岡いちご飯バーガー」などのメニューも存在します。

　今日の給食献立は、白ごはん・豆腐つくねハンバーグ・キャベツの煮びたし・なめこと大根のみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日の給食に出ました、豆腐つくねハンバーグ。「手でこねて形を作る」という意味の、「つくねる」という言葉がつくねの語源だそうです。さて、「つくねる」とはどんな漢字でしょう。

　食育クイズの答えは、捏ねる　でした。

　正解は「捏ねる」です。この漢字は、小麦粉などをこねる、まるめるといった「形を整える」動作や、事実をでっち上げるという意味を持ちます。捏造の捏もこの漢字ですね。この漢字の成り立ちは諸説ありますが、「土曜→日曜」という順番を「日曜→土曜」にでっちあげる、と考えると、覚えやすいかもしれませんね。

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏肉とさつまいもの甘辛炒め・わかめとしめじのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、

わかめは海の中に生えているときは「茶褐色（茶色）」をしていますが、お湯に通すと一瞬で鮮やかな「緑色」に変わります。この色の変化が起きる理由は何？

①お湯の熱で「緑色の着色料」が溶け出すから
②表面の茶色い色素が熱で壊れ、
　隠れていた緑色の色素（クロロフィル）が見えるようになるから
③表面の油分が落ちて、光の反射が変わるから
④海水の塩分が抜けて、色が薄くなるから
⑤熱によって「鉄分」が反応し、錆びるように色が変わるから

　食育クイズの答えは、②表面の茶色い色素が熱で壊れ、隠れていた緑色の色素（クロロフィル）が見えるようになるから

色素の正体 茶色の色素（フコキサンチン）は熱に弱く、加熱すると壊れます。すると、熱に強い緑色の色素（クロロフィル）が表に出てくるのです

　今日の給食献立は、白ごはん・鮭のみそ焼き・大根とキャベツの梅サラダ・えのきと油揚げのみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、今日のクイズは「鮭」に関する問題です。
日本では、「鮭」と名前は違うけど、実は明確な違いはあまりないと考えられている魚がいるそうです。その魚とは何でしょう。今日は、選択肢はありません。

　今日の食育クイズの答えは、鱒　でした。

　鱒と鮭に大きな違いはないそうです。
例えば、鮭とサーモンが養殖か天然かの違いだというのは晃史さんの食育クイズで学びましたね。
でも、キングサーモンの和名は「鱒の介」と呼ばれるそうです。

　今日の給食献立は、白ごはん・ホイコーロー・もずくの中華スープ・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、ピーマンの名前の由来は、次のうちどれでしょうか？
A.英語の「ピープル（people）」からきた言葉で、「みんなが食べる野菜」という意味
B.ポルトガル語で「緑色の野菜」を意味する言葉がなまったもの
C.「ピー（小さい）」＋「マン（実）」で、「小さな実」という意味の和製英語
D.フランス語でトウガラシを意味するピマン（piment）から

　食育クイズの答えは、D.フランス語でトウガラシを意味するピマン（piment）から　でした。

ピーマンはトウガラシの仲間ですが、日本でよく食べられているピーマンは、辛くない品種です。
もともと海外から伝わった野菜で、そのときにフランス語の名前がもとになり、「ピマン」→「ピーマン」と呼ばれるようになりました。
ちなみに、赤や黄色のカラーピーマンも同じ仲間です。
熟すと色が変わり、甘みも強くなります。

　今日の給食献立は、白ごはん・メンチカツ・ひじきの煮物・野菜たくさん粕汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、

粕汁が主に「冬」に食べられる最大の理由として、最も適切なものはどれでしょうか？

１．酒粕専用の特別な米が冬にしか収穫できないから。
２．日本酒の仕込みが冬に行われ、新しい酒粕が出回る時期だから。
３．夏に酒粕を食べると食中毒になりやすいと昔から言われているから。
４．酒粕は冬の寒さで一度凍らせてからでないと、風味が汁に溶け出さないから。

　食育クイズの答えは、２．日本酒の仕込みが冬に行われ、新しい酒粕が出回る時期だから。でした。

日本酒造りは主に冬に行われます。そのため、日本酒を絞った際に出る副産物の「酒粕」も、冬に新しく、風味豊かなものが市場に出回るからです。粕汁は冷え性改善・代謝向上や腸内環境の改善に効果がある料理です。少しクセがありますが、食べれば健康間違いなし！！！

　今日はお祝い給食です。９年生は、最後の給食です。９年間給食を作っていただいた方々に感謝をしながら美味しくいただきました。

　今日の給食献立は、赤飯・鶏のからあげ・紅白サラダ・豆腐とえのきのすまし汁・おめでとうデザート・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、世界にはたくさんの国があり、それぞれの食文化があります。そして今日の食育クイズは、外国の卒業式についてです。では、この次の中で間違ったことを言っているのはどれでしょう？
1．韓国では卒業式のあとにジャンジャン麺を食べる習慣がある。
2．アルゼンチンやイタリアでは卒業生に食品を投げつける文化がある。
3．ノルウェーでは「ルス」卒業試験の前の日にパーティをする文化がある。

　食育クイズの答えは、3．ノルウェーでは「ルス」卒業試験の前の日にパーティをする文化がある。

　ノルウェーでは卒業試験の前の数週間から1ヶ月間、派手な服装でパーティーをします。そして、その間は特別な赤いバン（車）で移動することが多いそうです。また、北アメリカ州などでは卒業生が「Senior prank」という最上級生（12年生）が行う卒業前の全校へのいたずらがあります。外国の卒業式にはいろんな面白い文化があるので調べてみてください。そして美冬はいたずらはお控えくださいね。明日は最高の思い出を振り返り、もう一つ最高の思い出を増やす機会にしましょう！

　今日の給食献立は、白ごはん・鶏ささみのさっぱりサラダ・肉じゃが・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、次のうち、本当にあるジャガイモの品種はどれでしょうか？
１．シャドークィーン　　２．ムーンプリンス　　３．ゴールデンキング　　４．パープルスター

　食育クイズの答えは、１．シャドークィーン　でした。

シャドークィーンは、皮も中身も濃い紫色をしているのが大きな特徴です。
加熱しても色があまり変わらないため、ポテトチップスやサラダ、コロッケなどにすると、とてもきれいな紫色になります。
この紫色は「アントシアニン」という色素によるもので、ブルーベリーなどにも含まれている成分です。
名前がかっこいいので架空の品種に聞こえるかもしれませんが、北海道などで実際に栽培されているじゃがいもです。

　今日の給食献立は、白ごはん・いわのりナムル・韓国風すき焼き・フルーツゼリー・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、韓国のテーブルセットには「箸」と「スプーン」がありますが、やってはいけないNG行為はどれ？
１．箸とスプーンを、左右の手に一本ずつ同時に持って食べる。
２．スプーンでご飯を食べ、箸でおかずを食べる。
３．使わない方の食器は、テーブルの端に置いておく。

　食育クイズの答えは、１．箸とスプーンを、左右の手に一本ずつ同時に持って食べる。

　韓国では「箸」と「スプーン」を同時に持つのはマナー違反です。片方を使っている間は、もう片方はテーブルに置くのがルールです。

　今日の給食献立は、白ごはん・さばのしょうが煮・小松菜のごま和え・いんげんと大根のみそ汁・牛乳でした。

　今日の食育クイズは、日本海側のサバは生で食べても食中毒になりづらいといわれているのはなぜでしょう？
　　①水温が低く寄生虫が少ないから
　　②身にアニサキスが移りづらいといわれているから
　　③皮が厚く、細菌が入りにくいから

　食育クイズの答えは、②身にアニサキスが移りづらいといわれているから　でした。

　②日本海側のサバに寄生するアニサキスは、太平洋側のサバに寄生するアニサキスよりも身に移りづらいため、比較的生で食べても食中毒になりにくいといわれています。また古くから生食文化があるため、料理人たちがアニサキスが身に移っていないかをしっかりとチェックすることが当たり前になっているのかもしれませんね。