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１ 活動の流れ
Ｈ27 ｢ヤーコン寿司｣開発。冷凍保存方法を確立。
｢ののいち健康野菜ヤーこんにちは寿司翠星®｣として商標登録。
Ｈ30 ｢ヤーコンコンポート(砂糖煮)｣を開発。コンポートから、ジャム・パン・ロールケーキを開発。県内ジェラート店とヤーコンジェラートを開発(2017年まで継続)。
野々市市内小・中学生約5,000人対象｢サマーカレーの日｣の食材にヤーコンコンポート・ジャムが採用(2020年現在も継続中)。
Ｈ31 コンポートの食感改良。野々市市ヤーコン生産者へコンポート製造指導。
Ｒ２ 野々市市ヤーコン生産者へピューレ製造指導。新商品開発中。
２ 協力企業等
ののいちヤーコン倶楽部
野々市市学校給食センター
牛乳村夢番地