地震から731日目

あの地震が１月１日に起こったおかげで

助けられたことがひとつあります

避難所にみんなでおせち料理を持ち込んで

分け合って食べることができたことです

『おせち』は漢字で『御節』と書きます

かつて平安時代の朝廷は

正月を含む５つの節句に

特別な料理である『御節供（おせちく）』を

神に供えていました

江戸幕府が『節句（せっく）』を

公式な祝日としたことで

庶民の生活にも浸透しました

やがて『御節供』は最も大切な正月の料理を指し

『おせち』と呼ばれるようになりました

三が日は

「縁を切る」につながる包丁を使わない

などのいい伝えなどから

長期保存に耐えることのできる

調理法になっています

あの時の感謝を込めて

おせちの準備を進めています

末娘がかまぼこの飾り切りに

挑戦しました

かまぼこは形状が日の出に見えるため

おめでたい食材とされています

紅が「慶び（よろこび）」

白が「清浄」を表す縁起物です