今年の「のとかけ」について紹介します。

 　　　

コンセプト

「We Love 能登　やみつきテイスト　笑顔✕未来」　

（詳しくは⇓⇓　活動の様子もご覧ください⇓⇓） 

 

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使用した食材

　大脇昆布さんの「おぼろ昆布※1」、珠洲産「天然わかめ※2」

　海洋深層水で作った「能登の塩※3」、国産「あおさ」、市販の麩・しそ

 

協力していただいた方々

　能登里海教育研究所、フードコーディネーター 瀬川しのぶさん

　有限会社 大脇昆布、ひらみゆき農園、したひら鮮魚店

　ギフト館イマイ、和平商店、能登町ふれあい公社

　社会福祉法人おおとり会、金沢工業大学JAN2

 

今年も、多くの方の協力のお陰で「のとかけ」を販売することができました。

心より感謝申し上げます。

 

アンケートにご協力いただける方は、こちらから回答していただけると幸いです。

　⇒　のとかけアンケート

 

※1「おぼろ昆布」…大脇さんは石川県で唯一の、手作業でしか作れない「おぼろ昆布」を製造する職人です。ふわふわした食感と深い味わいが特徴の「おぼろ昆布」は、古くから北海道から仕入れた昆布を使い、石川や福井、大阪の職人が手がけてきました。

※２「珠洲産天然わかめ」…珠洲市の沖合で採れた天然のわかめを天日干しで乾燥させた物をです。強い磯の香りと肉厚で歯ごたえのある食感が特徴です。

※３「能登の塩」…能登町小木港沖で取水された海洋深層水で作った塩です。天然のミネラル豊富な味わい深い食用塩です。

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「We Love 能登 やみつきテイスト 笑顔 ✕ 未来」

 

・私たちの故郷であり、私たちの愛する能登の魅力を発信したい

・能登のおいしい食材を生かした、おいしいふりかけを作りたい

・被災した私たちの笑顔が戻りつつある今、笑顔を増やす活動をしたい

・能登の未来につながる活動を、自分たちで考え行動したい

  

このような思いから、コンセプトを設定しました。

 

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生徒がデザインしたオリジナルキャラクターの「まっちゅー」です。

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【「のとかけ」2時間目】５月２９日（水）

ファシリテーション学習の中で、「のとかけ」にどんな想いをこめて作っていきたいか、またその想いを伝えるにはどんな食材がいいのか、を話し合いました。これまでの先輩たちが作った「のとかけ」の良い点や振り返りを活かして、今年ならではの「のとかけ」になるよう、みんなでアイデアを出し合いました。

【「のとかけ」1時間目】５月２１日（火）

3年生は海洋教育で「海を活用する」ことをねらいとし、能登の食材を生かしたふりかけづくりに取り組んでいます。今年で４回目となります（だから第４弾！！なんです）。１月１日の能登半島地震でこれまでと同様に進めていくことができるか…と不安でしたが、能登里海教育研究所の浦田先生や能丸先生、フードコーディネーターの瀬川さんが協力していただけることになり、無事学習をスタートできました。

〈能登里海教育研究所　浦田先生から能登の海藻について講義〉

 

〈能登里海教育研究所　能丸先生が採取してこられた海藻を観察〉

 

〈フードコーディネーター　瀬川さんから商品開発の流れの講義〉

〈能登里海教育研究所　能丸先生と「ふりかけ」のコンセプト思考〉