日誌

本校がある宝達志水町は、能登半島最高峰の宝達山と日本海に挟まれ、山林と田畑が町の約8割を占める自然豊かな地域です。『この土地の特産品をふんだんに使った最高の逸品を作りたい！』という想いから、私たちは地元の味覚を詰め込んだ汁物づくりに挑戦しました。

　自分たちでも手ごたえを感じる一杯ができあがり、共同で開発をすすめている地元飲食店『寿し割烹 かわばた』さんに試食していただいたところ、プロの視点から貴重なアドバイスをいただくことができました。

「たくさんの具材が入った汁物は、もはや“おかず”。もっと攻めた味付けでもいけるぞ！」

　味付けの方向性や食材の切り方、素材の魅力を引き出す工夫など、たくさんのヒントを得たことで、私たちの汁物をさらに特徴あるものにしたいです。