12/5㈪はあえのこと給食でした。
あえのことのご膳は、神様へおもてなしの料理なので、できるだけ地元の食材や旬の食材を使った献立にしました。
魚は珠洲産のふくらぎです。黒豆ごはんの黒豆も珠洲産です。
珠洲産のものは、新鮮でとてもおいしいと感じました。
飯田共同調理場で使う豆は、ほぼ石川県内か珠洲産の豆を使っているので、豆の味がしっかりしていて、とても美味しいです。
12/5（月）あえのこと給食
黒豆ごはん
魚の甘みそがけ
大根なます
いわのりのすまし汁
今日は飯田小学校リクエスト給食でした。
学校のグラタンは、牛乳と豆乳を半分づついれていて、とろみは米粉でつけています。
上にかけたトッピングはチーズとパン粉を振りかけて、アクセントになるようにしています。
今日は３校とも残食なし、ほぼ時間通りに終わっていました。
きれいな焼き目でおいしくできました。
11/30（水）
コッペパン
グラタン
トマトスープ
今日は大豆と小魚のごまからめを作りました。
大豆は珠洲産の大豆を水で戻したものに片栗粉をまぶして、揚げています。
大豆、さつまいも、かたくちいわしを揚げるだけで、２時間程度かかってしまいました。
甘辛い味で、子どもたちにも人気でした。
12/1（木）
鮭ごはん
大豆と小魚のごまからめ
おでん風煮
今日はのとうし給食でした。
お肉がとてもきれいです。鍋に半分の量を炒め、味付けをした後に、半分をいれました。
おおきい回転釜にたっぷりです。
珠洲市の地産地消給食の取組の一環で、子どもたちは能登牛をたくさん食べられてよかったです。
11/29（火）
能登牛牛丼
牛乳
すまし汁
巨峰ゼリー
本日は飯田小リクエストの「しゅうまい」でした。
しゅうまいは、何種類かあるのですが、シンプルなお肉メインの焼売を蒸したものにしました。
リクエストした子どもは、とっても嬉しそうで、良かったです。
今日から１年生もランチルームで食べました。
少し見ない間にたくましく食べる姿を見て、たのもしい！と感じました。
今日は飯田、直、若山小学校３校とも食べ終わる時間がはやく、残食もゼロでした。
11/26（月）
ごはん
牛乳
しゅうまい
ナムル
とろみわかめスープ
今日はカレーの日でした。
四限終了の鐘がなると、廊下から１年生の声で、「カレー！カレー！」と嬉しそうな声が聞こえてました。
今日はヨーグルトもついているので、子どもたちはテンションが上がっていました。
11/25（金）カレーの日
カレーライス
牛乳
スパゲティサラダ
ヨーグルト
本日の主菜は「芋イカ」でした。
イカのうまみが芋にしみて、おいしい煮物です。
芋だこのタコの代わりにイカをいれて、芋イカにしました。
イカがとれる時期はタコがイカに変わり、作られます。芋も、じゃが芋の人もいれば、里芋の人もいます。食材がころころ変わる郷土料理は、旬の素材を生かした珠洲の柔軟さがうかがえる料理だと思います。
ごはん
牛乳
芋イカ
小松菜とツナの和え物
豆腐のすまし汁
味付けのり
今日の主菜は鶏肉のてりやきでした。
てりやき用のソースは厨房で手作りしています。
少し甘めで肉に絡まるような硬さのあんにしました。
11/22（火）
ごはん
牛乳
鶏肉のてりやき
あっさり漬け
お麩のすまし汁
今日の主菜は魚の野菜あんかけでした。
魚は石川県産のさばでした。
もやしたっぷりの野菜餡は、ごはんとの相性抜群でした。
11/21（月）
ごはん
牛乳
魚の野菜あんかけ
とん汁
今日の副菜はブロッコリーのごま和えでした。
珠洲で育ったブロッコリーが使われています。
食感と甘さがおいしいブロッコリーでした。今日もほぼ時間通りに終わり、残食ゼロでした。ありがとうございます。
11/18（金）
ごはん
サバの塩麹焼き
ブロッコリーのごま和え
さつまいもとしめじのみそ汁