今年の「のとかけ」について紹介します。

 　　　

コンセプト

「We Love 能登　やみつきテイスト　笑顔✕未来」　

（詳しくは⇓⇓　活動の様子もご覧ください⇓⇓） 

 

 PR動画はこちら

 

 

 

使用した食材

　大脇昆布さんの「おぼろ昆布※1」、珠洲産「天然わかめ※2」

　海洋深層水で作った「能登の塩※3」、国産「あおさ」、市販の麩・しそ

 

協力していただいた方々

　能登里海教育研究所、フードコーディネーター 瀬川しのぶさん

　有限会社 大脇昆布、ひらみゆき農園、したひら鮮魚店

　ギフト館イマイ、和平商店、能登町ふれあい公社

　社会福祉法人おおとり会、金沢工業大学JAN2

 

今年も、多くの方の協力のお陰で「のとかけ」を販売することができました。

心より感謝申し上げます。

 

アンケートにご協力いただける方は、こちらから回答していただけると幸いです。

　⇒　のとかけアンケート

 

※1「おぼろ昆布」…大脇さんは石川県で唯一の、手作業でしか作れない「おぼろ昆布」を製造する職人です。ふわふわした食感と深い味わいが特徴の「おぼろ昆布」は、古くから北海道から仕入れた昆布を使い、石川や福井、大阪の職人が手がけてきました。

※２「珠洲産天然わかめ」…珠洲市の沖合で採れた天然のわかめを天日干しで乾燥させた物をです。強い磯の香りと肉厚で歯ごたえのある食感が特徴です。

※３「能登の塩」…能登町小木港沖で取水された海洋深層水で作った塩です。天然のミネラル豊富な味わい深い食用塩です。

いいね

「We Love 能登 やみつきテイスト 笑顔 ✕ 未来」

 

・私たちの故郷であり、私たちの愛する能登の魅力を発信したい

・能登のおいしい食材を生かした、おいしいふりかけを作りたい

・被災した私たちの笑顔が戻りつつある今、笑顔を増やす活動をしたい

・能登の未来につながる活動を、自分たちで考え行動したい

  

このような思いから、コンセプトを設定しました。

 

いいね

生徒がデザインしたオリジナルキャラクターの「まっちゅー」です。

いいね

１１月９日（土）に行われた、松波中学校文化祭の３年生学年発表の中で、のとかけ第４弾について発表しました。

のとかけ第４弾の事後学習として、学んだこと、感じたこと、新たに生まれたつながりなどについて、プレゼンにまとめ紹介しました。

 

 

文化祭の３年生学年発表の中で発表したのとかけ第４弾に関する部分を掲載します。

のとかけ第４弾　文化祭学年発表 .pdf（発表した原稿も合わせて掲載しています）

 

能登町内の３事業所で販売させて頂いた、「のとかけ第４弾」はすべて完売致しました。

ご購入頂いた皆様、ご協力頂いた皆様、本当にありがとうございました。

また、多くの方にアンケートにご協力いただき、多くの回答を頂きました。中には、アレンジレシピの写真を送っていただいた方もいらっしゃいました。本当にありがとうございました。これからの活動に生かして行きたいと思います。

 

【「のとかけ」販売】９月１０日（火）

本日より、能登町内の３つの事業所で販売を開始します。生徒の考案したふりかけを是非ご賞味ください。

【協力していただく事業所】

　おくのといち さん

　能登観光情報ステーションたびスタ さん

　イカの駅つくモール さん

 

 

当初、2種類の販売の予定でしたが、都合により「のとかけ アオ」の販売はいたしません。新聞等をご覧になり、楽しみにされていた方もいらっしゃるかと思います。申し訳ありません。

【「のとかけ」４時間目】９月４日（水）

以下のコンセプトをもとに、自分たちで考案したレシピから、２種類のふりかけを製品化しました。生徒たちは、慣れない作業でしたが、思いを込めて真剣に作業をしていました。

 

【コンセプト】

　『能登の絆』ー感謝・元気・協力・発信ー

 　　感謝･･･感謝の気持ちを伝えたい

 　　元気･･･能登に元気になってもらいたい

 　　協力･･･復興に向け協力したい

 　　発信･･･能登の魅力を発信したい、 ふるさとを思い出してもらいたい

 

このふりかけ作りには、多くの方にご協力をいただいています。

皆様、本当にありがとうございました。

ー協力してくださった方々―

　能登里海教育研究所（浦田さん、能丸さん、佐藤さん）

　フードコーディネーター　瀬川さん

　小木・和平商店　浅井さん

　宇出津・下平鮮魚店　下平さん

 

〈材料を計量〉

 

〈ラベルと成分表を貼る作業〉

 

〈フードプロセッサーで粉砕〉

 

〈計量した材料を混ぜ合わせ袋詰め〉

 

〈封をして完成〉

【「のとかけ」3時間目】６月１１日（火）

これまで考えてきた材料を実際に調合し、試作品を作りました。「感謝の気持ちを伝えたい」「能登が元気になったもらいたい」など、たくさんの思いがつまった「のとかけ」になります。食材や道具はフードコーディネーターの瀬川さんや能登里海教育研究所の浦田先生や能丸先生が用意してくださいました。ありがとうございました。

作りながら、調合し味見を繰り返して、それぞれのグループで「のとかけ」が仕上がり、ご飯にかけて試食しました。アイデアを持ち寄って、この後「のとかけ」を完成させていきます。

〈素材の味・香り・色を観察〉

 

〈能登の食材〉

〈メインにする食材を決めて！さあ、調合しよう〉

〈ご飯にかけて試食〉