・豚肉とこまつなのチャーハン
・中華みそスープ
・フルーツヨーグルトあえ
・牛乳
今日は中華料理です。チャーハンは、回転釜で具を作ります。ごはんには、中華スープを入れ炊き込み、できあがった具と混ぜ合わせて作ります。今日は、豚ひき肉と大豆ミートが入っています。にんじん、コーン、こまつなで彩りよく仕上がりました。
デザートは、「フルーツヨーグルトあえ」です。もも、みかん、パイナップルとヨーグルト、ホイップクリームをあわせました。甘くて冷たいデザートは、この時期にぴったりですね！
・ごはん
・ふくらぎと大豆のケチャップがらめ
・きゅうりのごま酢あえ
・ほうれん草とたまごのみそ汁
・牛乳
今日の給食は、地場産物がいっぱいです。みそ汁のたまごは、能登町でとれたものです。給食では、ふわっと仕上がるようにたまごに少しだけ片栗粉を混ぜています。ザルでこしながら、入れるのもポイントです。
主菜のふくらぎと大豆も石川県産です。揚げたふくらぎと大豆ににんにくやしょうがの効いたケチャップたれをからめました。魚が苦手な子も食べやすい味になっています。
・ごはん
・鶏肉のスタミナ焼き
・冷やし中華風サラダ
・玉ねぎと油揚げのみそ汁
・牛乳
今日の副菜は、「冷やし中華風サラダ」です。給食では、冷やし中華を出すことが難しいので、冷やし中華をアレンジしたサラダです。中華麺やハム、野菜を酢やしょうゆ、砂糖で作ったタレで和えました。麺は乾燥のものを使用し、しっかりぬめりを取ることがポイントです。
・ごはん
・ポークしゅうまい
・ツナの中華サラダ
・坦々春雨スープ
・牛乳
今日の給食は中華料理です。坦々春雨スープは新メニューです。にんにく、しょうが、豆板醬を香りが出るまで炒め、肉や野菜などの材料を入れ煮込みます。ねりごまとみそが入っています。最後にごま油で香りづけ！白いごはんに合う味に仕上がりました。
【サッカーW杯開催記念・アメリカメニュー】
・ガーリックトースト
・シーザー風サラダ
・チリコンカン
・いちごゼリー
・牛乳
今日はサッカーＷ杯の開催日です。今年はアメリカ・メキシコ・カナダで開催されます。今日は、それを記念してアメリカのメニューを提供しました。
ガーリックトーストは初メニューです。マーガリン・オリーブオイル・にんにく・パセリを練ってパンに塗って焼きました。忙しい日になりましたが、調理員さんたちは手際よく作業してくれました。
・えびピラフ
・チキンナゲット
・野菜のコンソメスープ
・ヨーグルト
・牛乳
今日の主食は、「えびピラフ」です。給食では炊き込みできないので、釜で具を作ってから混ぜ込んでいます。洋風の混ぜごはんのときには、コンソメを入れてごはんを炊いています。えびピラフの具には、たまねぎ、ピーマン、コーン、パプリカ、えびが入っていて彩りよく仕上がりました。
・ごはん
・ちくわのカレー揚げ
・こまつなとチーズのごまあえ
・ピリ辛豚汁
・牛乳
今日の主菜は、「ちくわのカレー揚げ」です。ちくわの天ぷらはひそかな人気メニューで、どの味でも子どもたちは好きなようです。今日ももちろん、調理員さんたちは２００本以上のちくわを1/4本に切るところから始まります。切って、衣をつけて、揚げて温度を測って、数えて…手間のかかる作業ですが、暑いフライヤーの前で頑張ってくれました。
副菜は、「こまつなとチーズのごまあえ」です。カルシウムをしっかりとれるように和風の和え物にチーズをプラス！意外な組み合わせかもしれませんが、おいしいです(^^)
・ごはん
・いわしのおかか煮
・切干大根のそぼろ炒め
・キャベツと油揚げのみそ汁
・牛乳
今日の副菜は、「切干大根のそぼろ炒め」です。切干大根と豚ひき肉、にんじん、干ししいたけ、いんげんを甘辛く炒めました。あえて切干大根のポリポリした食感を残すことがポイントです。切干大根、豚ひき肉、干ししいたけは石川県産です。
・しそごはん
・厚焼きたまご
・大豆とひじきの煮物
・厚揚げのみそ汁
・チョコクレープ
・牛乳
今日の副菜は、「大豆とひじきの煮物」です。ひじき、にんじん、大豆、いんげん、さつまあげが入っています。大豆の大きさと形にそろえてコロコロ切るのがポイントです。かわいい見た目に仕上がりました。
【かみかみメニュー】
・ごはん
・とり肉の青のり風味揚げ
・かみかみサラダ
・根菜のみそ汁
・牛乳
今日６月４日から１０日は、「歯と口の衛生週間」なので、今日の給食は、よく噛むことを意識できるように「かみかみメニュー」です。
鶏肉は、ジューシーなもも肉ではなく、胸肉をつかってから揚げにしました。かみかみサラダには、切干大根やさきいかを入れてあります。切干もやわらかく加熱せずに食感を残すように仕上げました。
汁物には、根菜やきのこなどよく噛む食材を使用しています。
給食前には、噛むことの効果についてお話する予定です。給食だけでなく、家の食事でもよく噛むことを意識していけたらいいですね☺