・ごはん

・厚焼きたまご

・油揚げのサラダ

・塩肉じゃか

・牛乳

　

　今日の副菜は、「油揚げのサラダ」です。下味をつけた油揚げとすりおろしたしょうががポイントです。

　汁物は、「塩肉じゃが」です。しょうゆは入れずに、鶏ガラだしと塩、砂糖やみりんで仕上げました。

みんな比較的食べ終わるのが早かったです。

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・プレーンパン

・チキンフリカッセ

・キャロットサラダ

・白いんげん豆のスープ

・ヨーグルト

・牛乳

　　

　今日は、月に２回のパンの日です。今日はフランス料理をイメージしました。チキンフリカッセは、ソテーした鶏肉に生クリームで作ったソースをかけた料理です。にんにくの効いたホワイトソースはパンにも合います。

　サラダは、キャロットサラダです。フランスでは、キャロットラペがよく食べられますが、子どもたちの嗜好を考えノンエッグマヨネーズであえたサラダにしました。

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・魚と卵のそぼろ丼

・青菜のごまあえ

・豆腐のみそ汁

・牛乳

　

　今日は、初メニューの「魚と卵のそぼろ丼」です。魚は「かんぱち」という魚を骨ごと加工したフレーク状のものを使っています。骨ごと入っているのでカルシウムがたっぷり！しょうがを効かせた甘辛い味つけにしました。炒り卵は、スチームコンベクションオーブンで作ります。きれいな黄色に仕上がりました。その２つとえだまめをあわせ、丼の具を作りました。子どもたちの反応はどうかなぁ。初メニューのときは毎回ドキドキです(-_-;)

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・ごはん

・タンドリーフィッシュ

・野菜炒め

・もずくのみそ汁

・牛乳

　

　今日の主菜は、「タンドリーフィッシュ」です。タンドリーといえばチキンを思い浮かべますが、今日は石川県産のふくらぎを使いました。カレー粉やにんにくの風味で、魚が苦手な人でも食べやすい味になっています。

　副菜は、「野菜の炒め」です。水分が出ないように先に別の釜でボイルしています。

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・ごはん

・さけの塩こうじ焼き

・ひじきの炒め煮

・夏味豚汁

・牛乳

　

　今日は、初めてのメニュー「夏味豚汁」です。なす、かぼちゃを入れていつもと違う、夏らしい汁物にしました。

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・ごはん

・酢豚

・ワンタンスープ

・フローズンヨーグルト

・牛乳

　今日は、久しぶりの酢豚です。角切りの豚肉をあげたり、野菜を炒めたり、手間のかかる料理ですがとってもおいしく仕上がりました。

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・ガパオ風ライス

・春雨スープ

・フルーツ白玉

・牛乳

　

　今日の給食は、「ガパオ風ライス」です。鶏や豚のひき肉、ピーマンなどの野菜をいため、バジルやいしるで味をつけました、本場のタイでは、ナンプラーを使いますが、給食では同じ魚醤のいかのいしるを使いました。

　デザートは、久しぶりの「フルーツ白玉」です。冷たく仕上がるようにギリギリまで冷やしてあえます。

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【七夕の行事食】

・ちらしずし

・星のコロッケ

・七夕すまし汁

・七夕ゼリー

・牛乳

　

　今日の給食は、七夕の行事食です。主食は「ちらしずし」です。えび、油揚げ、卵、しいたけ、にんじん、いんげんが入っています。

　汁ものも七夕を意識して星がいっぱいです。調理員さんたちは、７月７日を意識して、とうふも7×7にカットしてくれたそうです(* ´艸｀)

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・ごはん

・ハンバーグのオニオンソース

・切干大根のごまマヨあえ

・じゃがいもなめこのみそ汁

・牛乳

　

　今日の主菜は、「ハンバーグのオニオンソース」です。焼いたハンバーグに、たまねぎをしっかり炒めて甘味をだしたソースをかけました。ごはんに合う味です。

　副菜は、「切干大根のごまマヨあえ」です。穴水町産の切干大根を下煮して、野菜やねりごま、すりごま、マヨネーズと和えました。

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・ごはん

・ちくわの磯辺揚げ

・野菜のしそあえ

・高野豆腐のたまごとじ

・牛乳

　　

　今日の主菜は、「ちくわの磯辺揚げ」です。ちくわ２００本以上を1/4にカットするところから始まります。丁寧に衣をつけ、手際よく揚げていきます。

　汁物は、「高野豆腐のたまごとじ」です。たまごは黄身と白身がしっかり混ざるように丁寧に攪拌します。釜に入れるときはザルを使って入れています。調理員さんのチームワークが大切です。

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