総合学科ニュース

■  「何の野菜の苗なのか」―野菜苗の鑑定（2024/5 総合学科・農業系列）

２・３年生「野菜」

　野菜苗の栽培・出荷が一段落しました。最後のまとめは苗の鑑定です。

「何の野菜の苗なのか」　夏野菜を中心に、苗の段階で葉の形状や色、茎や花など全体の様子を見て「野菜の名前」と「科名」を答えます。

１問を３０秒で判断し解答用紙に記入します。合計１０問あります。事前の授業で個々のクロムブックに苗の写真に撮り、名前と科名を記録しました。鑑定直前にも復習しました。さて結果は…。

解答し終わった後、全員で答え合わせをしました。写真で見るのと実物とでは、生育具合に違いがあることもあって、思いのほか不正解の生徒が何人もいてびっくりです。折に触れて、栽培している野菜の名前と科名を確認しなければと感じました。卒業までには、苗を見れば何の野菜かがすぐわかるようになってほしいです。

　農業科目「果樹」で梨の摘果を行いました。梨は３～５個程度の果実がひとまとまりとなって実っています。このままでは、栄養が十分に行き渡らずうまく生育せず、小さい梨になってしまいます。そこで、３～５個の果実から１つ選び、それ以外は取り除きます。この作業が摘果です。摘果を行うことで１つの果実に栄養が十分に行き渡り大き　　　　　　　な果実へと成長することができます。

　本校には、新水、豊水、新高の３品種あり、全部で１４本の木があります。今回は、２年生が２時間で班別に分かれ、すべての木の摘果をしました。果実を探し、摘果するという地味な作業でしたが、はしごやビールケースに乗って一生懸命果実を探して摘果を行っていました。最初は「先生、この場合はどれを摘果したらいいですか。」といった質問が多くの人から出ましたが、慣れてくるにつれて迷うことがなくスムーズに摘果をすることができました。梨は今後、袋がけなどを行い、夏に収穫予定です。今後もリンゴ、桃、キウイなどで摘果作業を行っていく予定です。

　農業科目「食品製造」で３回目の実習を行いました。実習内容は本校の人気商品であるクッキーの塩きな

　こ味の製造です。今回の実習では、生地の成型のみを行いました。きなこが入っていることもありプレーン

のクッキーの生地よりもボソボソで、生地を綿棒で規定の厚さまで延ばすのが難しかったです。今年から使

い始めたハートやクマ、ウサギ、星などの大きい型も使ってバリエーション豊富なクッキーになりました。

　塩きなこ味のクッキーは珍しく、ほんのりときなこの甘味と塩のしょっぱさが絶妙にマッチしており、人

気商品になっています。塩きなこ味もＪＡ直売所２か所（わかばの里、織姫の里）で販売される予定ですの

で立ち寄った際はぜひ買って食べてみてください！

　農業科目「農業と環境」でトウモロコシの苗の観察と定植を行いました。苗を実際に見る前に先週植えた

種からどのくらい根や葉が成長しているのかイメージをしたものを最初に書きました。その後、実物を見

て、主根や冠根、子葉などを観察してスケッチを行いました。多くの生徒がしっかり特長を活かしたスケッ

チを書いていました。

　次の時間に苗の定植を行いました。最初にマルチに植える間隔ごとに印をつけ、ホーラーと呼ばれる道具を使ってマルチに穴を開け、そこに苗を定植します。定植する際は幼葉鞘と子葉の間まで土で埋めることが

ポイントで生徒たちは気を付けながら定植をしました。最後にたっぷりの水をあげて定植作業は終了です。

　夏休み前の収穫に向けてこれから追肥や生育調査なども行っていく予定です！

農業科目「食品製造」で2回目の実習を行いました。実習内容は先週製造したクッキーの「包装」です。

　先週作ったクッキーをお客様へ販売するための重要な作業になります。初めての「包装」でもあるので最初

に全体の流れをレクチャーし、その後、各班に分かれてそれぞれの作業にとりかかりました。各班、しっか

り重さが合っているか、乾燥剤を入れる向きは合っているか、シールは真っすぐになっているかなど一つ一

つ丁寧に確認をしながら１つの商品にしていきました。今回の実習では８１袋の商品を作ることができまし

た。

　　今回の包装した商品は、中能登町にあるＪＡ直売所「織姫の里なかのと」と七尾市になるＪＡ直売所「わ

かばの里」で販売されます。一つ１００円になっていますのでぜひお立ち寄りの際はお買い上げいただき食

べてみてください！

　今後はきなこ味などプレーン以外の味も製造していく予定です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　農業科目「食品製造」で今年度初めての実習を行いました。実習内容は本校の人気商品であるクッキーの

製造です。２年生は１年生の時に１度しかクッキー製造をしたことがありません。今回の実習では、原材料

を混合し、成型、焼成の各工程を確認しながら行いました。生地の成型では麺棒で規定の厚さまで延ばし、

型抜きで綺麗な形を作っていました。集中力を切らさずに全ての生地を時間内に成型し、焼成し終えること

ができました。

　生徒たちが作ったクッキーは不定期で木曜日に本校で行われる校内販売、ＪＡ直売所２か所で販売される

予定ですので立ち寄った際はぜひ買って食べてみてください！

新年度最初の実習は、キュウリの苗を栽培ハウスに定植しました。

３月はじめに播種を行い、春休み中にビニールポットに鉢上げし定期的に追肥をしながら育ててきました。現在、３枚目の本葉が展開し始めています。株間を５０ｃｍに決め植穴を開け、ひしゃくで水を与えた上で苗を植え付けていきます。

キュウリの苗は折れやすいので丁寧に扱うこと、深植えにならないこと、雑草が生えているときは取り除くことなどに注意しながら、２畝７０本余りのキュウリを植え付けました。

この後、わらのマルチをしたり成長に合わせてネットを張るなどの管理をしながら、５月中旬ごろの収穫を目指します。

２年生

　冬も終わりに近づき、春に向かって暖かくなってきました。そして、３年生の卒業式までいよいよ２週間となりました。そこで、総合学科農業系列２年生では、生物活用の授業で卒業式に向けた花壇の整備を行いました。

　卒業式に卒業生を華やかにお祝いするため、２学期から草花や生物活用の授業でプランターへの寄せ植えを行ってきました。３学期からは残念ながら地震による休校などもあり実習を行うことができませんでしたが、何とか卒業式までにプランターを玄関前に設置することができました。今回設置したプランターにはパンジーやビオラを定植しました。配置バランスに気を付け、何度も修正を行ったり、台を置いて高さをつけるなどより目立たせるためにたくさんの工夫をしました。

　本校へお越しになった際はぜひ玄関前で足を止めて見てみてください。

２年生「野菜」

　３学期初めての実習を行いました。農場で使用していた潅水用の地下水の配管が地震の影響で破損し水やりができない中でも、ハウス内外の野菜は枯れることなく生育していました。その中でも今回は、ブロッコリーとトマトを中心に収穫作業を行いました。

　ブロッコリーは頂花蕾を収穫した後の脇芽（側花蕾）が大きくなっていました。十分に蕾が膨らんでいるものを選んで、ハサミで切り取っていきます。水やりが十分でない中でも成長していることに感激しながら収穫しました。

１２月２５日からビジネス系列では、冬季補習を実施しています。１月に情報処理検定・簿記検定・ビジネス経済検定と重要な検定が続きます。冬休みですが、生徒は検定の合格に向けて、一生懸命に補習に取り組んでいます。

補習の様子