給食日記

　本日の献立は、ごはん・メンチカツ・切干大根とツナの和え物・小松菜のみそ汁・牛乳でした。野菜には緑黄色野菜と淡色野菜の２種類があります。緑黄色野菜は、ベータカロテンが多く含まれています。今日は和え物の人参と、みそ汁の小松菜が緑黄色野菜です。今日もおいしくいただきました！

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　本日の献立は、チキンビーンズカレー・フルーツポンチ・牛乳でした。今日のカレーには大豆が入っています。３年生の国語「すがたを変える大豆」で習ったように、大豆は加工すると豆腐・油揚げ・おから・みそ・しょうゆなど、色々なものに変身します。大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど良質なたんぱく質が豊富です。このため、生活習慣病の予防やダイエット、筋力の維持、腸内環境の改善など健康な体づくりをサポートしてくれます。今日もおいしくいただきました！

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　本日の献立は、ごはん・さわらの西京焼き・たけのこのおかか煮・厚揚げのすまし汁・牛乳でした。西京焼きは、京都生まれの白みそを使った伝統料理です。上品な甘みのある西京みそに魚や肉を漬け込んで焼くことでうまみが引き出されます。今日はさわらを使っていますが、銀だらや鮭なども使われます。今日もおいしくいただきました！

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　本日の献立は、五目チャーハン・もやしのナムル・わかめの中華スープ・キャンディチーズ・牛乳でした。チーズはカルシウムがとても多く含まれており、体への吸収率は４０％と高く、魚３３％、野菜１９％から摂取する場合に比べても、効率よくカルシウムをとることができます。また、消化されやすいタンパク質、燃焼しやすい脂肪酸、艇糖質であることからも、チーズは子どもからお年寄りまで栄養源としても優秀です。今日もおいしくいただきました！

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 　本日はふるさと給食でした。内容は、ごはん・鶏肉のいしる風味唐揚げ・キャベツともやしの和え物・玉ねぎのみそ汁・牛乳でした。唐揚げには、奥能登に古くから伝わるいしるが使われています。今日は能登町で作られたいしるを使って調理しています。いしるは、いわしやいかなどを使った醤油のことです。独特の風味がありますが、うまみがぎゅっとつまっているので、いろいろな料理のかくし味にぴったりです。今日もおいしくいただきました！

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　本日の献立は、ごはん・チキンのオーブン焼き・大根とハムのサラダ・マカロニのコンソメスープ・牛乳でした。スープには貝殻の形のマカロニが入っていました。マカロニはイタリアで使われる麺類（パスタ）の一種です。スパゲティのようなロングパスタと、マカロニのようなショートパスタに分類されます。穴や溝にソースがよくからむため、濃厚なクリーム系やトマト系のソースと相性がよいです。今日もおいしくいただきました！

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　本日の献立は、ごはん・肉じゃが・ブロッコリーのおかか和え・野菜と果物のゼリー・牛乳でした。ゼリーは、ゼラチンや寒天などを使って果物のなどの果汁を冷やし固めて作っています。ちなみに、ゼラチンを使うとやわらかくなめらかな食感になり、寒天を使うとしっかりとした歯切れのよい食感になります。今日もおいしくいただきました！

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　本日の献立は、ごはん・春巻き・茎わかめの中華炒め・チンゲン菜の中華スープ・牛乳でした。茎わかめは、わかめの芯の部分で、コリコリとした食感が特徴の食材です。食物繊維やミネラルが豊富で、おなかの調子を整えてくれます。今日はこんにゃくやたけのこなどと一緒に炒めてあるため、よくかんで食感のちがいを味わいましょう。今日もおいしくいただきました！

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本日の献立は、ごはん・さばの味噌煮・キャベツと油揚げのごま酢あえ・豆腐のすまし汁・牛乳でした。さばは青魚とよばれる魚の１種で、EPAやDHAなどの良質の脂が多く含まれています。とくにDHAは勉強したことを長く覚えておくことに役立つと言われています。さばの他にもいわし・さんま・あじなどが青魚となります。今日もおいしくいただきました！

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　本日は、ふるさと給食でした。内容は、ごはん・鶏肉の香草焼き・アスパラガスのソテー・コンソメスープ・牛乳でした。今年度は珠洲や奥能登でとれた食材を使った献立や奥能登の食文化を紹介する「ふるさと給食」を積極的に取り入れる予定だそうです。楽しみですね。今回は、ソテーに珠洲産のアスパラガスを使っています。今日もおいしくいただきました！

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