「白嶺ランチルーム」（給食のページ）

今月のお話から飛び出した料理は「１４ひきのかぼちゃ（作：いわむらかずお　童心社）」から「かぼちゃんのかぼちゃスープ」です。

この本には、自然の中で育っていくかぼちゃの葉 っぱや花 、実 が本物そっくりに絵本 いっぱいに 描かれています。
白嶺小・中学校の学校農園でも、トマトやきゅうり、さつまいもなど各学年で色々な作物を育てています。
今日の絵本のように、みんなで協力して野菜のお世話をがんばっています。

今日の献立は「ごはん、うずら卵のミートローフ、にんじんグラッセ、野菜スープ、牛乳」です。

ミートローフには、うずら卵の他にも大豆ミートやチーズ、玉ねぎ、人参、いんげんと、具だくさんです。
調理員さんがしっかり捏ねて、一つずつ生地を丸めて作ってくれました。

今日の献立は「揚げパン、ツナサラダ、もち麦のスープ、牛乳」でした。

揚げパンは給食室のフライヤーで揚げて、一つずつ調理員さんがきな粉をつけて作りました。
作りたての揚げパンはみんな大好きで、いつもは時間をかけて食べている子も、給食時間内に食べきってくれていました。

そしてランチルームの床には、気を付けていてもきな粉が落ちてしまいます。
それに気づいて、中学生が自主的に汚れた床を掃除機できれいにしてくれました。ありがとう！！

今日の献立は「ご飯、シューマイ、中華和え、マーボー豆腐、牛乳」です。

低学年児童に、今日のかくし味は？と尋ねられました。
マーボー豆腐は、たくさんの種類の調味料を組み合わせているので、複雑な味わいです。
しいて挙げるなら、オイスターソースでしょうか。
魚介のうま味が、味わい深くしてくれています。

今日の献立は「ご飯、揚げ大豆とじゃがいもの磯和え、高野豆腐の卵とじ、手作りふりかけ、牛乳」です。

手作りふりかけは、さば缶詰と調味料を合わせて、大きな釜で時間をかけて炒りつけて水分を飛ばして作っています。
他にもオーブンでカリカリに焼いた、しらす干しと香ばしく炒ったゴマを合わせているので、とても風味よく仕上がりました。

今日の献立は「ごはん、さつまあげの三味焼き、はりはり漬け、カレーうどん、牛乳」です。

カレーうどんの麺は、石川県産米粉入りのもので、いつもの麺と比べるとよりツルツルした食感です。
そして、うどんの献立の場合は主食のごはんを減量して、栄養バランスを保つよう調整するようにしています。

今日の献立は「ご飯、揚げ大豆とじゃがいもの磯和え、高野豆腐の卵とじ、清美オレンジ、牛乳」です。

今日のデザートは、今が旬の清美オレンジです。八百屋さんの見立てで、とても瑞々しく美味しいものを届けていただきました。
そして、低学年でも皮を上手にむいて食べられるように、調理員さんがスマイルカットにしてくれています。

今月のお話しから飛び出した料理は、よしながこうたく作「給食番長」から「給食番長カレー」です。

給食番長が作るカレーと同じように、すりおろしたリンゴとウルメ節からとった出汁が隠し味です。

今日の給食は「わかめご飯、エビグラタン、ミニトマト、野菜スープ、牛乳」です。

わかめご飯には、米粒麦を混ぜて炊いています。麦ご飯にすることで、不足しがちな食物繊維を補うことができます。

４月から毎月１回、日本各地の郷土料理を紹介する「未来に残す郷土料理給食」が始まります。郷土料理は、その地域で昔から食べられてきた特別な料理です。
土地の気候や自然、そこでとれる食べ物を生かして作られていて、地域ごとの工夫や文化がつまっています。
今日は九州地方の「宮崎県」から、「チキン南蛮」と「八杯汁」が給食に登場しています。