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【メニュー】

・ごはん

・牛乳

・麻婆春雨

・カニカマスープ

 

【給食クイズ】

はるさめはお米からできている。

〇か✕か

【23日の答え合わせ】

答え：✕

　焼きそばの麵にはかん水というものが入っていて、これと小麦粉のフラボノイドという

黄色成分が反応することで黄色くなります。よって、かん水が入っていない麺は白くなります！

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【メニュー】

・ごはん

・牛乳

・焼きそば

・かきたま汁

・ふりかけ

 

【給食クイズ】

中華めんが黄色なのは卵を使っているからである。

〇か✕か

【20日の答え合わせ】

答え：〇

　古い卵白の方が泡立ちやすいのは本当です！しかし、安定性は低いのですぐにつぶれてしまいます。

新鮮な卵は泡立ちにくいですが、ずっとふわふわな状態を保つことができます！

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【メニュー】

・ごはん

・牛乳

・肉豆腐

・おひたし

・だし巻き玉子

 

【給食クイズ】

古い卵白は泡立ちが良い。

〇か✕か

【19日の答え合わせ】

答え：✕

　外側の皮を押してもへこまないものの方が実がしっかり詰まっていて新鮮だといえます。

また、ぷっくりしていて重たいものもよい栗の証拠です！

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【メニュー】

・秋の香りごはん

・牛乳

・切干大根のピリ辛炒め

・鶏団子スープ

 

【給食クイズ】

くりは皮をおすとへこむものが良い。

〇か✕か

【18日の答え合わせ】

答え：✕

　チリソースのチリはメキシコ原産の唐辛子のことで、メキシコ先住民のナワトル語で唐辛子を指します。

チリソースという名前ですが、チリで作られたわけではないんですよ！

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【メニュー】

・ごはん

・牛乳

・鶏チリ

・小松菜としめじの和え物

・みそ汁

 

【給食クイズ】

チリソースのチリは国名を指す。

〇か✕か

【17日の答え合わせ】

答え：✕

　中国では水餃子が主流で、やや厚めの皮で包むことが特徴です。日本ではお米と一緒に食べることがありますが、

中国ではおかずではなく、主食として食べることが多いです。

 

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【メニュー】

・ごはん

・牛乳

・厚揚げと豚肉のみそ炒め

・水餃子スープ

 

【給食クイズ】

中国では焼き餃子が主流である。〇か✕か。

【14日の答え合わせ】

答え：しずく

　石川県オリジナルなしの品種は加賀しずくです。16年の歳月をかけて育成され、

ジューシーで、酸味を抑えた上品な甘さと滑らかな口当たりが特徴です。

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【メニュー】

・キーマカレー

・牛乳

・大根おかか

・梨ゼリー

 

【給食クイズ】

石川県オリジナルなしは「加賀〇〇〇」

〇〇〇に入るのは？

 

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【メニュー】

・ごはん

・牛乳

・かき揚げ

・磯香和え

・みそ汁

 

【12日の答え合わせ】

答え：唐揚げor空揚げ

　江戸時代初期に中国から伝わった精進料理の一種で、今はから揚げというと鶏肉を使うことが多いですが、当時は肉を使わず豆腐を小さく切って油で揚げ、醤油と酒で煮たものをからあげと呼んでいました。

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【メニュー】

・ごはん

・牛乳

・鶏肉のごまがらめ

・いかくんサラダ

・ベーコンスープ

 

【給食クイズ】

からあげは漢字で何と書く？

【11日の答え合わせ】

答え：①

　さわらは晩秋から初春にかけて旬を迎えるため、魚へんに春と書きます。

身はあまり赤くなく、白身魚だと思う人もいるかもしれませんが、赤身魚の１つです！

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【メニュー】

・ごはん

・牛乳

・さわらの西京焼き

・ひじきと大豆の炒め煮

・のっぺい汁

 

【給食クイズ】

さわらの漢字はどれ？

①鰆　②鰍　③鮗

【7日の答え合わせ】

答え：✕

　さつまいもはでんぷんが糖に分解されることで甘くなります。でんぷんを分解する酵素は

70℃前後で活発になるため、70℃前後で長時間加熱することがおすすめです！

 

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